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云南普洱茶的品飲是從品鑒延伸出來的
作者:佚名 來源:本站整理 點擊數:2671 更新時間:2016-05-06【字體:

 

云南普洱茶的品飲是從品鑒延伸出來的

 

 

市場上的云南普洱茶種類繁多,有些假冒的異地茶就不是真正的云南普洱茶(即:原料樹種、制作工藝、產地等均不是云南的),或者說有的是劣質或是變質或是發霉的等列外。真正地道的云南普洱茶,其中只有傳統的兩大類,分別為:云南普洱茶生茶和云南普洱茶熟茶。品種有:云南普洱茶散茶和云南普洱茶緊壓茶,(云南普洱茶緊壓茶又主要分為:云南普洱茶餅茶,云南普洱茶磚茶,云南普洱茶沱茶)。云南普洱茶野生茶,云南普洱茶野放茶,云南普洱茶古樹茶(云南普洱茶古樹茶中又分為大樹茶和小樹茶),云南普洱茶臺地樹,云南普洱茶生態茶。按季節又將云南普洱茶原料分為:春茶(大概分為:早、中、晚春),夏茶(又稱:雨水茶),秋茶(又稱:谷花茶)。還有很多不同的各茶產區(即俗稱:山頭茶)。還有就是新茶和老茶等。

 

云南普洱茶無論從品飲價值、健康價值、收藏價值、還是營養價值,都是值得關注或品飲的茶品。為此,市場上以次充好、以假亂真的真假云南普洱茶很多、很多,僅建議云南普洱茶茶友們要如何才能鑒別好呢?

 

1看云南普洱茶壓制的餅形·云南普洱茶緊壓茶外形要求餅形周正,厚薄一致,松緊適度,外緊內松,條索清晰,葉芽均勻,色澤以青褐、棕褐、褐紅色為正常。

 

2看云南普洱茶摘揉的條索·雜物、梗、枯葉(即:黃片)含量越少越好。條形是否完整,是否緊結和清晰。葉老或嫩,老葉較大,嫩葉較細;看干茶色澤和凈度。云南普洱茶生茶的外形勻稱、條索緊結、色澤呈青棕或棕褐、油光潤澤,用手輕敲茶餅時,感聲音清脆利索。云南普洱茶熟茶的外形勻稱、條索緊結、清晰,色澤褐紅、油光潤澤。

 

云南普洱茶干倉茶的條索結實,顏色鮮潤,油面光澤,充分表現了云南普洱茶茶葉的活力感。而濕倉的條索松脫,顏色暗淡,粗糙且茶葉表面留有綠霉或灰霉甚至是黃霉。

 

上好的云南普洱茶熟茶老茶應該是條索分明、老嫩葉色澤不同、油亮發光的。如果餅面有明顯的霉點、色灰暗、條索不分明,色澤近似渥堆熟茶則說明該款茶或是存放受潮變質、或是較長時間受光輻射、或是人為輕發酵做的舊茶。

 

上好的云南普洱茶熟茶老茶應該有一點點好像是近似非似干梅子香、蜜香、混合花香等等微妙宜人香氣與陳茶香混合在一起的云南普洱茶熟茶醇香味,嗅之香氣純正、醇厚、舒服,則是云南普洱茶熟茶干倉茶,干倉茶則為地道的云南普洱茶熟茶特征。如果嗅之有霉味、倉味、異味、刺鼻味則是儲存不當受潮或是人為有意做倉的濕倉茶,而絕大部分濕倉茶都出自高溫高濕地區的異地茶。

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