昆明茶小資的Blog
 
     
 
在此發表一些與“中國云南普洱茶”有關的知識
時 間 記 憶
73 2009 - 12 48
  12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
2728293031
最 新 評 論
專 題 分 類
最 新 日 志
最 新 留 言
搜 索
關 鍵 字:
搜索目標:   
友 情 連 接
博 客 信 息
  • 站長名稱:昆明茶小資
  • 日志數量:4
  • 相片數量:4
  • 訪問人數:33675
  • 創建時間:2009-08-12
  •  
     
       
     
    星期三   
    [ 2009-12-30 12:24:53 | 昆明茶小資 ] 
    云南普洱茶和紅茶的區別

    云南普洱茶和紅茶的區別


         由于云南普洱茶湯色褐紅明亮,紅茶湯色紅艷明亮,二者在湯色上區別細小,因此,不少初學飲茶的人往往將普洱茶稱之為紅茶。其實,云南普洱茶和紅茶是不同的兩類茶葉產品,二者有本質的區別。
        一、類別不同
        云南普洱茶屬于再加工茶類,而紅茶屬于基本茶類。基本茶類包括綠茶類、紅茶類、青茶類、黃茶類、白茶類和黑茶類六大茶類,紅茶就是其中之一。而云南普洱茶是由曬青毛茶再經特殊工藝加工而成。
        二、加工工藝不同
        以云南普洱散茶和工夫紅茶為例,云南普洱散茶加工工藝為:云南大葉種曬青毛茶→渥堆(發酵)→干燥→分篩→揀剔→拼配成件;工夫紅茶加工工藝為:茶樹鮮葉→萎凋→揉捻→發酵→塑形→烘干→紅毛茶→精制→烘焙→成品。
        其中,云南大葉種曬青毛茶,其加工工藝為:云南大葉種茶樹鮮葉→殺青→揉捻→曬干。
        三、滋味、香氣不同
        云南普洱茶滋味醇厚,獨具陳香;紅茶滋味甘醇、鮮爽,甜香馥郁。一個是陳香,一個是甜香,二者比較容易區分。
        四、產品外形不同
        云南普洱茶產品有普洱散茶和普洱緊壓茶兩類。云南普洱散茶外形條索肥壯緊結、重實,色澤棕褐或褐紅;而云南普洱緊壓茶是利用普洱散茶蒸壓而成,外形主要有餅、磚、沱等等。
        紅茶產品主要有工夫紅茶和紅碎茶。工夫紅茶外形以條形為主,也有部分卷曲形的,其色澤烏潤、金毫顯露;紅碎茶外形呈細小的顆粒狀,色澤烏潤,可再加工成袋泡茶。
        另外,云南普洱茶是云南特有的地理標志產品,其加工必須以云南大葉種曬青毛茶為原料。而紅茶的原料既可用大葉種,也可用中小葉種,如以大葉種茶樹鮮葉為原料加工而成的“滇紅”和以小葉種茶樹鮮葉為原料加工而成的“祁紅”。
    瀏覽(3827) | 回復(0)


    ● 上一篇日志: 注意:四種反季節水果少吃為妙
    ● 下一篇日志: 茶藥與茶療

    查看所有評論(共0條)
    發表評論請先 注冊登陸 本站!
     
         
       
         
    , 欢乐升级游戏