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云南普洱茶秋茶的由來與說法
作者:佚名 來源:本站整理 點擊數:1494 更新時間:2016-08-07【字體:

 

云南普洱茶秋茶的由來與說法

 

 

 

云南普洱茶·秋茶:每年中國農歷二十四節氣中的白露至霜降期間所采摘的云南普洱茶鮮葉粗制的曬青毛茶,稱為“谷花茶”即:秋茶。秋茶,白毫顯多,亦很細嫩,略有燒邊和少許葉片偏黃,但香氣、茶氣和口感卻僅次于春茶,是為制作云南普洱茶生茶與云南普洱茶熟茶的原料。

 

  由于云南普洱茶茶葉采摘季節的不同,它的品質也有高低之分。云南普洱茶專家認為云南特產的云南普洱茶在一年當中就要以“春茶”為上品,以及“谷花茶”卻為中上品的兩個產茶時期的曬青毛茶原料所生產的云南普洱茶基本品質為最好。春茶雖有苦澀卻清香爽口、香氣純正悠長、茶氣飽滿且凸顯回甘生津為上品,夏茶味道清淡平和,苦味不重,葉芽肥厚,條索漂亮。而秋茶則是香中帶苦,苦味中回甘爽滑,茶味韻長柔和值得細品。春天采摘的茶青香氣茶氣強烈悠長,口腔刺激感強,耐泡度強及其韌性好,秋天采摘的茶青香氣好,口感綿滑甘爽。耐泡度次于春茶,尤其是云南古樹茶制作的云南普洱茶更顯突出以上特點。

 

    當然,不同茶產區(即如:著名茶山·山頭茶)的云南普洱茶古樹茶,就有其不同的茶氣、香氣、口感、苦澀味以及回甘生津等等都是大不相同的,就同一大茶產區的普通臺地茶與云南古樹茶的味道口感都不會相同。不同茶產區、不同樹齡及種植環境、不同季節和時間采摘的茶青、不同制作加工地、不同加工工藝等等的不同,也就存在著諸多的大不相同。

 

    不論有多少的不同,云南普洱茶這個世界獨特的另類茶就只有中國的云南獨有。云南普洱茶只有生茶和熟茶兩種。云南普洱茶按照茶樹樹齡和種植環境來區分,也就只有云南古樹茶與普通臺地茶之分。云南普洱茶的采摘時間和季節只有春茶、夏茶、秋茶三個采摘季節,但除了夏茶產量大次一些以外,就只有春茶和秋茶(谷花茶)為制作云南普洱茶的好茶原料。所以云南真正上好品質的云南普洱茶曬青毛茶原料都是以“春茶”為主“秋茶”為輔精制而成的。

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