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云南勐海茶產區:帕沙古樹茶
作者:佚名 來源:本站整理 點擊數:4074 更新時間:2015-02-03【字體:

 

云南勐海茶產區:帕沙古樹茶

 

 

  云南西雙版納,勐海縣,一個產茶大縣。隸屬的布朗鄉,勐宋鄉,格朗和鄉。每一個鄉都保留面積廣闊的古茶樹群落。樹齡最老,面積最廣,莫過于格朗和鄉帕沙。從唐代遺留下的古茶樹,就生長于帕沙整個山系上。

 

  若從云南勐海出發,去往帕沙,一路上自然與人文的不同風景,伴隨整個路程,層山疊疊的大氣彰顯出一個古茶大寨的磅礴與氣勢。天然湖泊的柔美又突顯出茶葉古寨的沉穩與內斂。帕沙整座山系中,帕沙新寨、帕沙老寨、帕沙中寨、、南干、老端。全都是云南哈尼族寨子,從唐代開始就一直居住云南哈尼族,帕沙現存的云南古茶樹,最早種植年份可追溯到唐代。

 

  因為祖輩辛勤的開山種植,給帕沙的后人,留下了用之不盡的財富——2900多畝古茶園,分布于整個帕沙山寨旁的山上。自然生長至今,已形成山中綠樹皆茶樹的一個情況。若是說帕沙的云南古樹茶有臺地茶摻假,是與真實茶園情況不符合。帕沙云南古茶樹數量是整個云南西雙版納茶區最多的。每個寨子旁都有云南古茶樹。要走遍分布于帕沙5個寨子的古茶園,至少需要一個星期的時間。茶樹成片且密集的生長,茶樹樹齡均在800年以上,茶樹樹高可達到4米左右,樹桿分枝的密集度可以形成天然遮蔭傘。

 

  古茶園中沒有雜樹混生,茶樹能充分吸收養分。茶園中土質層松軟。水分與礦物滲透較好,能有效提高養分供給的完整性。良好的生長環境,使帕沙云南古茶樹具有油嫩亮綠的色澤的鮮葉,飽滿而光澤度好,葉片較厚。

 

  在帕沙,農戶以茶為生,借由豐富的云南古樹茶資源,每年,帕沙村都會舉行斗茶大會,每戶茶農在頭春來臨時,都會采下鮮葉,用心制作。如果斗茶取勝,將是整個村寨無尚的榮耀。

 

  有斗茶,就一定有評茶的標準。帕沙茶區生長環境優良,養分吸收充足,茶樹鮮葉嫩綠油亮,在于評茶時,茶農對于茶葉有幾點評判的標準:

 

  干茶:條索勻整,色澤翠綠,毫毛顯著

 

  湯色:綠中帶有金黃濃郁感

 

  茶湯:香氣濃郁,滋味甘甜,無青味糊味

 

  這是帕沙茶農斗茶中的一個標準。而對于品飲的,自然會有一個品飲的真實感知。不管去到哪一產茶區,最終,最舒服的事,坐于茶農家,背靠青山,于清風中,隨意抓起陽光下剛曬好的毛茶。注水、出湯、喝茶。帕沙茶區茶樹古老,生長環境獨特,干茶中帶有沉穩的森林清新香氣。而茶湯遇水,卻又散發出獨特的米湯甜香,在不同的茶區,能品到茶湯香氣特殊的茶,是辛苦行走對自己的最好犒勞。帕沙茶香氣雖特殊,茶湯在入口時卻有明顯的苦澀味,要持續半分鐘,方能慢慢消退,漸漸顯現出濃郁的回甘與甜韻。正是茶有多苦澀,回甘就有多濃郁。像這樣一種口感,會有多少對味之口,對他的味呢?

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